La seguridad alimentaria se define como el grado de la oferta que satisface la demanda alimenticia de un país.
El vídeo, está inglés, lastimosamente quienes no son angloparlantes no podrán disfrutarlo en su totalidad, pero me propongo traducir las partes más sobresalientes para entender lo que está sucediendo con el Japón y la seguridad alimentaria.
El Tempura Soba (comida popular en el Japón), el 80% de los ingredientes son importados.
Japón produce tan solo el 40% de sus alimentos, debiendo importar el resto desde el exterior.
La importación de esas cantidades es una de las mayores entre los países desarrollados. En parte, se debe a los cambios en la dieta de la población.
En el pasado, la población se alimentaba más sanamente, consumiendo arroz, vegetales y productos de la pesca. Era una dieta sana y balanceada.
Pero en nuestros días ha cambiado, ahora se consume más aceites, carne y grasas. Para esto se requieren grandes cantidades de granos, cereales y soya (Producir carne = alimentar el ganado). Por esto, grandes cantidades de insumos deben ser importados del exterior.
El cambio de la dieta sana por esta dieta chatarra o menos saludable ha ocasionado mayor incidencias en la salud de las personas.
La falta de incentivos en la producción agrícola tradicional y el envejecimiento de los granjeros.
Cerca al 70% de la superficie de Japón es montañosa, y aún así, si el país fuera llano, tampoco se podría dar abasto a la demanda alimenticia.
El país depende de pocos países para suplir sus demandas alimenticias, siendo muy vulnerable en la seguridad alimentaria, agravándose la situación por el cambio en el esquema alimenticio global con otros países que necesitan más alimentos; la explosión demográfica elevada; el desarrollo económico y el incremento en la capacidad de gasto de los países en vías de desarrollo.
Los cambios en los patrones alimenticios repercutentambién en mayor consumo de energía, sin olvidar que gran cantidad de cultivos son destinados a la producción de biocombustibles y se está impactando en varios aspectos ambientales, sin dejar al lado los efectos del cambio climático y el sobre uso de los acuíferos subterráneos. Esto afecta al incremento de los precios de los alimentos !!
Qué hacer para disminuir la inseguridad alimentaria? Primero pensar de manera inteligente y re evaluar nuestro estilo de vida y reencontrarnos con la dieta sana en base a vegetales, pescados y reducir el consumo de carne de animales.
Reforzar a la cadena de producción agrícola, potenciando la agricultura en la poca tierra productiva. El incremento en la demanda de productos agrícolas domésticos podrán conducir al desarrollo de comunidades agrícolas y el resultado serán contar con productos agrícolas del país en nuestras mesas de los hogares.
Estos esfuerzos ayudarán a balancear la oferta mundial de alimentos y reducir la brecha de la inseguridad alimentaria.
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